Про рыбу и мою любовь к ней.

Я не люблю рыбу.
Вернее будет не так. Я ем рыбу, но не фанат.
В бытность моего следования курсу Дюкана я маялась тем, что все время есть куриную грудку просто вымораживало, говядину я и тогда не могла себе позволить, а рыбу я просто на дух не переносила.
Речная ну уж сильно костлява. А морская..запах минтая меня вгонял в печаль, аромат камбалы, особенно во время жарки, выгонял меня из дома. Про скумбрию просто молчу.
Единственная рыба, которую я обожала с детства - селедка, атлантическая. Это не рыба, это оргазм))) особенно с луком и кусочком ржаного хлеба!!!
И до сих пор за селедину я продам Родину(как герой Буркова в Гараже))))
Но прошло время( с 2013 года много воды утекло), уже больше года я следую пути низкоуглеводного высокожирового питания(условно назовем его кето))) и моя непереносимость(психологическая) рыбы сошла на нет.
Я не стала фанатом этого вида белка. Но уже с удовольствием ем скумбрию, особенно когда запекаю ее с лимоном.
Про селедку говорить ничего не буду))) но кстати, я стала меньше есть ее, потому что первые месяца четыре раз в неделю съедала по селедине за раз(вот поэтому я обожаю кето))) и нормально она заходит просто с укропом и зеленым луком, без хлеба))) но наелась, да)))
И вот вчера я купила горбушу.
Это та рыба, к которой я всегда отношусь с опаской. Ее надо уметь готовить. Если лосось переготовить легко, но при должной сноровке это сочная рыба, то горбуша для меня - это всегда сухая рыба, суше куриной грудки.(кстати, куросиську я научилась готовить в совершенстве так, чтоб она была сочнейшая и очень нежная)))
Так вот, про горбушу же.
Сегодня я ее промыла, пошкрябала то, что у горбуши называется чешуей(ну не люблю я такую штуку), отрезала голову и хвост вынула внутренности, хорошо промыла и...привет ступор.
Я НЕ ЗНАЮ КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ РЫБУ ТАК, ЧТОБ ОНА БЫЛА СОЧНАЯ!!!
Но я бы была не я, если бы не ставила кулинарных экспериментов))))
Застелила противень фольгой, рыбу хорошо приправила приправой для рыбы внутри и снаружи и взяла пол пачки сливочного масла. разделила на три части и распределила это масло так - треть под рыбу, треть в брюшко, треть сверху. Завернула фольгу сверху так, чтоб не вытекал сок и поставила в разогретую духовку на 20 минут.
Спустя это время вынула рыбу, и дала отстояться ей еще минут 10. А потом сняла пробу. И поняла, что у меня получилось!!!




Так что сорри за фото, но я сначала попробовала, а потом сообразила сфоткать)))
Очень просто и очень вкусно!!! Так что рыбе в моем рационе быть. Хоть и не часто))) просто потому, что мясо я люблю больше)))
А сейчас поставила в духовку два реберных кусочка свинины на луковой подушке в томате. Аромат просто волшебный.
Меню на два дня готово)))