Травяной пирог

Слоеное или песочное тесто - 1 лист, крапива, шпинат, щавель - по 200 г, луковица - 1 шт., яйцо - 2 шт., брынза - 1 стакан, тертый сыр - 0,5 стакана, чеснок - 2 зубчика, соль, острый красный перец чили, сухарная крошка - 0,5 стакана, сливочное масло - 2 ст. ложки, растительное масло.

Начинка. Обдайте зелень кипятком, отожмите, мелко нарежьте и смешайте с обжаренным луком. Взбейте яйца, посолите, добавьте острый красный перец и измельченный чеснок. Влейте яичную смесь, положите две столовых ложки сухарной крошки и брынзу. Для приготовления топинга смешайте сухарную крошку с маслом и сыром.

Положите тесто на пекарскую бумагу и вложите в форму. Выложите в форму начинку, красиво загните края теста, смажьте взбитым яйцом и посыпьте крошкой. Поставьте пирог в духовку, прогретую до 200 градусов, на 35-40 минут.