Рахат-лукум.

Качественный рахат-лукум обязательно должен содержать патоку, фруктовое пюре или фруктовые соки, чистый крахмал и орехи. От качества крахмала зависит прозрачность восточного лакомства. Для того чтобы сладости не слипались, их обсыпают сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Кстати, стружка полезнее! Знайте, если рахат-лукум тянется, как резина, производитель нарушил технологию. У правильного рахат-лукума консистенция - нежная студнеобразная и лишь слегка тянущаяся.

Источник Доброе утро