Чудо-пирог с горбушей от С. Мастерковой

Вкусные советы
С. Мастеркова, двукратная Олимпийская чемпионка по легкой атлетике
Чудо-пирог с горбушей
Тесто: яйцо - 1 шт., кефир - 200 мл, мука - 200 г, сода, гашеная уксусом - половина ч. ложки, сахар - половина ч. ложки, соль - по вкусу. Начинка: консервы "Горбуша натуральная" - 1 банка, рис отварной - 300 г, яйцо - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., масло растительное - 20 мл, зелень - 50 г, майонез - 50 г, панировочные сухари - 50 г.
Тесто. Взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте кефир и продолжайте взбивать. Аккуратно всыпьте муку и соду. Накройте тесто и дайте ему "отдохнуть". Выложите тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Выложите сверху начинку и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 45 минут.
Начинка. Нарежьте лук кольцами и обжарьте на сковороде с маслом. Очистите рыбу от косточек и разомните вилкой. Смешайте горбушу с отварным рисом, яйцом, майонезом и переложите в сковороду с луком. Посыпьте мелко рубленной зеленью.

Источник Контрольная закупка