Красный чай (Оолонг)

И снова о чае : красный чай (оолонг) - это совершенно особый вид чая, удачно сочетающий в себе положительные качества чёрного и зелёного чая. На международном ранке его называют "оолонг", что означает "черный дракон" Оолонг считается полу ферментированным чаем. Ферментации подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Оолонг подавали на приёмах у китайских императоров, почему его и назвали церемониальным.

Красные чай имеют ярко выраженный пряный аромат с тонами свежих фруктов и цветов. Цветовая гамма настоя красного чая включает в себя оттенки от светло-зелёного до светло-коричневого и оранжево-красного. Она зависит от многих факторов: от климата, от структуры почвы, от особенностей технологии.

Оолонг хорошо утоляет жажду, бодрит, укрепляет зубы, рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний и нарушений обмена веществ. Рост потребления Оолонга начался с признания его как чая, растворяющего жиры в организме, к тому же частое употребление Оолонга способствует выведению жидкости из организма.

Заваривают красный чай 3-4 минуты при температуре 95*С в небольших чайничках до 4-х раз. Оолонги пьют после еды в любое время суток.