Домашний карбонад.

Карбонад домашний



Мне хочется, чтобы моё семейство питалось правильно и поэтому стараюсь исключить или хотя бы свести к минимуму такие продукты как колбасные изделия. И готовлю вот такое мясо. Готовится оно очень легко и конечно же получается вкусно, иначе бы рецепт не написала.

Ингредиенты:
500 г. Карбонада,
5 горошин душистого перца,
1 лавровый лист,
2 зубчика чеснока,
1 ч. л. молотого кориандра,
соль,
паприка,
чёрный молотый перец.

Приготовление:

Мясо залить водой, дать воде закипеть, снять пенку и убавить огонь.

Добавить чеснок, лавровый лист, соль, кориандр и душистый перец.

Варить 1,5-2 часа. Дать полностью остыть мясу в бульоне.

Когда мясо остынет натереть его паприкой и чёрным молотым перцем.

Завернуть мясо в пищевую плёнки или пакет и убрать в холодильник на 12 часов.
По мне брать именно Карбонат не обязательно. Можно любое филе, подходящее для запекания (лопатка или окорок, он же задок ).