Всем любителям сладенького!

Всем любителям сладенького! Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому, вероятно, в него кладут всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивают розовые, белые и зеленые розочки. Таким советские торты и пирожные предстают в 50-х – и на прилавках, и на страницах кулинарных книг. До войны торт как десерт не воспринимали. В кулинарных книгах можно было найти, разве что торт из печенья или из творога. Под словом «десерт» понимали, например, желе, муссы, кисели, пудинги, пироги, блины и фрукты – скажем, яблоки в красном вине или крутоны из белого хлеба с консервированными фруктами.

Начиная с 50-х, советский быт раскрывает объятия тортам и пирожным. «Наполеон», «Сказка», «Абрикотин», «Рог изобилия» становятся главным украшением стола. Из пирожных советские люди больше всего уважают эклеры, «Картошку» и корзиночки с кремом. В разгар застоя Владимир Гуральник изобретает «Прагу» и «Птичье молоко», и в СССР начинается новый бум – теперь у кулинарии ресторана «Прага» вырастает постоянная очередь.






Торты достают, за ними охотятся, их привозят из командировок в Киев и в Ленинград. «Киевский» - воплощение советских представлений о суперкалорийном кондитерском богатстве. В Ленинграде, наоборот, процветает более сдержанный стиль. Кафе «Норд» на Невском – знаковое для города место, которое остается таковым на протяжении ста лет. В советское время здесь работает замечательный технолог Виктория Татарская, создатель тортов и пирожных-легенд с характерными Ленинградскими названиями: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора», «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос».




эти названия и сегодня звучат как музыка: «Киевский», «Птичье молоко, «Прага», «Ленинградский, «Рыжик», «Графские развалины», «Паутинка», «Сказка», «Вацлавский», «Муравейник», «Ленинградский», «Ореховый», «Трюфель» - и этот вкусный список можно продолжать еще очень долго.




Советская кулинария – отдельная страница кулинарного искусства. Сегодня эти названия возвращают нас в прошлое, в любом магазине выбор тортов поражает воображение, и уже не нужен особый повод, чтобы порадовать себя сладеньким.
Но с появлением новых видов тортов, старые и любимые с детства стали исчезать с прилавков магазинов, рецептура забываться. Сейчас трудно найти торт «Клубничный» или «Ленинградский».

А вы какие помните тортики и пирожные?
Рейтинг:  +52
МаРиШкА К
3 ноября 2012 года 3 1034 242
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Всем любителям сладенького!
  Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому, вероятно, в него кладут всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивают розовые, белые и зеленые розочки. Таким советские торты и пирожные предстают в 50-х – и на прилавках, и на страницах кулинарных книг. До войны торт как десерт не воспринимали... Читать полностью
 


Дневник группы "Рожденные в СССР":



Комментарии:
Страницы: 1 2 3


6 ноября 2012 года
+1
2 часа ночи! Выпила чашку молока с плюшками - разве можно среди ночи такое читать???!

В детстве были любимые торты "Барвинок" и "Ветка".

6 ноября 2012 года
+1
не точно нельзя!

6 ноября 2012 года
+1
Отож!

7 ноября 2012 года
0
а у меня киевский )))

6 ноября 2012 года
+1
А я помню в детстве мама нас возила в Гостинку .а рядом ресторан Метрополь и кафе от него.Там обалденные булочки со взбитыми сливками тогда их больше нигде не продавали...
И я кстати никогда не ела киевский торт

6 ноября 2012 года
0
а у нас родственники в Старице жили,а там продавалась такая вкусная выпечка и пирожные я больше нигде таких не ела!

7 ноября 2012 года
+1
Да-да-да меня муж туда иногда по праздникам водит, а в детстве тоже с мамой в редкие минуты счастья )))

7 ноября 2012 года
0

6 ноября 2012 года
+1
ох жеж таки люблю,абажаю наполеон,птичку (торт),и бисквитные шоколадные! и ни один дохтор не сможет меня от этого излечить...

6 ноября 2012 года
0

6 ноября 2012 года
+1
Мариш, пора писать постик о конфетах эпохи СССР

6 ноября 2012 года
+2
я поищу что нибудь а ты не хочешь?

6 ноября 2012 года
+1
нееее, я ленивая я читать люблю, а писать ну никак не люблю

6 ноября 2012 года
+1
ну хорошо ! а потом все опять будут возмущаться что про вкусняхи написала

6 ноября 2012 года
+1
зато все вспомнят сладкое детство

7 ноября 2012 года
+1
Давай пиши! И про рот-фронт, и про бабаевский и про каракум!

7 ноября 2012 года
+2
Самое главное не забудь написать о конфетах Белочка и красные маки ну и " Ну-ка, отними " не забудь

7 ноября 2012 года
+1
devyanina-irina пишет:
"А ну ка отмени"
первый раз слышу

7 ноября 2012 года
+1
Ну-ка отними ошиблась маленько

7 ноября 2012 года
+1

7 ноября 2012 года
+1
а я и не слышала и не видела

7 ноября 2012 года
+2
а конфеты Веселые человечки помнишь?

7 ноября 2012 года
+1
неа

7 ноября 2012 года
+2
Дааа, память у тебя девичья А какие помнишь?

7 ноября 2012 года
+5
Плюшка на Севере

7 ноября 2012 года
+1
Галина57 пишет:
Плюшка на Севере

7 ноября 2012 года
+1
Ответ для ,

7 ноября 2012 года
+1
Ответ для ,
Галина57 пишет:
Плюшка на Севере

7 ноября 2012 года
+1
На Светкину аву посмотрела и ...

7 ноября 2012 года
0
я на мишку похожа или потому что севернее тебя живу?

7 ноября 2012 года
0
На аве мишка

7 ноября 2012 года
+1
львица

7 ноября 2012 года
+1
Мы же выясняли - Мишка!

8 ноября 2012 года
0
Ну пусть для тебя мишкой будет

8 ноября 2012 года
0

Еле уговорила!

8 ноября 2012 года
+1

8 ноября 2012 года
+1
Обожаю тебя!

8 ноября 2012 года
0
ну да ты же любишь сладкое

8 ноября 2012 года
+1
а я уже почти не люблю сладкое, а вот от плюшки с молоком не отказалась бы

8 ноября 2012 года
+1
ну ты

8 ноября 2012 года
+1

8 ноября 2012 года
+3
Ответ для ,
Валяюсь и доча меня успокаивает!

8 ноября 2012 года
0
Галина57 пишет:
доча меня успокаивает!
Водой отливает?

8 ноября 2012 года
+1
Пить дает!

8 ноября 2012 года
0
Ну-ну! Привет ей.

8 ноября 2012 года
+1
Передала!


7 ноября 2012 года
+3
Ответ для ,
Да нас как то не баловали конфетами..
ирис кис-кис,барбариски,подушечки,каракум,мишка на севере,белочка.
А ещё были такие мои любимые карамель а сверху шоколад,но я почему то забыла их название
И терпеть не могла батончики соевые и раковые шейки ,гусиные лапки

7 ноября 2012 года
+2
я с вафлями всякие любила, а терпеть не могла сосачки, особенно взлетную. Бабушка любила снежок.

7 ноября 2012 года
+2
Снежок помню

7 ноября 2012 года
+1
Ответ для ,
А я когда 7 классов закончила ездила по туристической путевке в Ленинград, так вот у вас мне конфеты Черемушки понравились

7 ноября 2012 года
+2
какие черемушки хватит уже издеваться

7 ноября 2012 года
+2

7 ноября 2012 года
+1
ну вы разговорились! так и писать про конфеты ничего не надо будет!

7 ноября 2012 года
+2
Ответ для ,
Плюшка11 пишет:
раковые шейки ,гусиные лапки
мои любимые.

7 ноября 2012 года
+1
серьезно?
хотя да многим нравятся и сейчас

7 ноября 2012 года
0
Да.

8 ноября 2012 года
+1
Ответ для ,
Карамель студенческая или московская, внутри пуншевая начинка, а сверху шоколад....
Плитки соевые "Привет" просто ненавидела....

8 ноября 2012 года
+1
ATB564 пишет:
Карамель студенческая или московская, внутри пуншевая начинка, а сверху шоколад....
Точно студенческие
А уж про плитки нет сладкого .но и такого не надо

8 ноября 2012 года
0
Вот тогда-то с соей я впервые и познакомилась и хоть и уверяют со страшной силой в ее пользе, не нравится мне этот компонент ни в колбасе, ни в тушенке...уже и ее испортили...

8 ноября 2012 года
+1
да наслышена
ATB564 пишет:
ни в тушенке...уже и ее испортили...
когда то давно пробовала соевое мясо,хотелось сэкономить,долго мучилась готовила и выкинула теперь сою не употребляю вообще..
а нет сыр тофу ем

8 ноября 2012 года
0
И как оно?Предлагаешь попробовать преодолеть отвращение?

8 ноября 2012 года
0
Ну да отдаленно напоминает творожные сыры...
Но я его голью не ем,а только в суши,роллах

8 ноября 2012 года
0
Ясно.....Посмотрю в магазинах...пока из этой кухни меня привлек только имбирь маринованный

8 ноября 2012 года
0
Купила недавно уже готовый, потихоньку тягаю - вкусно!

8 ноября 2012 года
0
имбирь или тофу?

8 ноября 2012 года
+1
Имбирь маринованый, а тофу я один раз попробовала и не хочу более.

9 ноября 2012 года
0
Галина57 пишет:
а тофу я один раз попробовала и не хочу более.
ну он никакой если просто так есть а с чем то не плохо...
ну это так же как авокадо

8 ноября 2012 года
0
Ответ для ,
Я к имбирю пристрастилась, он еще и жиры расщепляет...

8 ноября 2012 года
0
я его тоже очень люблю,а попробовала как раз с роллами

8 ноября 2012 года
0
И я с роллами, а теперь просто в банке стоит и я ворую.

8 ноября 2012 года
0

7 ноября 2012 года
+2
слышала, но не пробовала кажись.

7 ноября 2012 года
+1
ага вон вы уже сколько наговорили! и писать не о чем!

7 ноября 2012 года
+1
давай ,давай все дружно ещё много чего напишем

7 ноября 2012 года
+1
уговорили завтра посмотрю с утра!

7 ноября 2012 года
+1

7 ноября 2012 года
+2
Будем ждать

7 ноября 2012 года
+2
уже ищу! вы там тоже готовьтесь! картинки будете вставлять!

7 ноября 2012 года
+2
Маринчик Худею До пишет:
картинки будете вставлять!
Так это же наша любимая забава.

7 ноября 2012 года
+1
вот и здорово!

8 ноября 2012 года
+2
Светик, а утро уже настало

8 ноября 2012 года
+1
и что ты мне предлагаешь ?Наехать на Марину?

8 ноября 2012 года
+1
Блииин, я хотела Маришке это написать Прости засранку

8 ноября 2012 года
+1
а я думаю,неужели я так выгляжу в твоих глазах

6 ноября 2012 года
0
и меня

7 ноября 2012 года
+1
Мне нравился "Праздничный", усыпанный щедро арахисом за 2 рубля и "Славутич" зефирный, залитый шоколадом за 3.10.

7 ноября 2012 года
+1
ого! и цены даже Леночка помнишь!

7 ноября 2012 года
+1
А тогда цены не менялись годами и десятилетиями. "Бисквитный" 2,10. "Киевский" 3,00.

7 ноября 2012 года
+1
ну я не помню,я маленькая была!

7 ноября 2012 года
+1
Конечно. Мой старший сын такого возраста.

7 ноября 2012 года
+1
а еще были пирожные "Персик", но не они мучили меня, красуясь на витринах, а заварные пирожные с масляным кремом... я была готова многое отдать за них... Праздник был, когда папа вел меня в кафетерий, брал мне там такое заварное пирожное, молочный коктейль, а сам 50 водочки и томатный сок И вот, стояла я под столом на ножке (помните, такие шестиугольные были), поглощала это пирожное, выдувала пузыри в коктейле и считала, что жизнь удалась. Как мало нужно было тогда для счастья... ээх...

7 ноября 2012 года
+2
А союзные? такие трехцветные? меня так дядька в кафе водил - пепси только там продавали

7 ноября 2012 года
+1
это ты про пепси?

7 ноября 2012 года
+1
что про пепси? Пирожные назывались - Союзные

7 ноября 2012 года
+2
Ray_29 пишет:
? Пирожные назывались - Союзные
я в полном ауте одна про конфеты какие то ,другая ещё круче про пирожные

7 ноября 2012 года
+1
более менее похожее

тодько было три слоя розовое-желтое-розовое или наоборот.

7 ноября 2012 года
+1

7 ноября 2012 года
+2
Плюшка11 пишет:
я в полном ауте одна про конфеты какие то ,другая ещё круче про пирожные
Светику больше не наливать

7 ноября 2012 года
+1
Это почему это сами там уже в прошлое вернулись .а мне не наливать

7 ноября 2012 года
0

7 ноября 2012 года
+1
ещё одна смеётся

7 ноября 2012 года
+1
так смешно ведь! а ты что на ночь глядя сладкого захотела?

7 ноября 2012 года
+1
нее я уже шоколада наелась
я просто оказывается столько конфет не знаю

7 ноября 2012 года
+1
завтра девочки еще больше накидают!

7 ноября 2012 года
+1
чтобы у меня совсем крыша поехала?

7 ноября 2012 года
0
не не ! ну что ты дорогая! так поделится воспоминаниями!

7 ноября 2012 года
+1

7 ноября 2012 года
0

7 ноября 2012 года
+2
Ну наворотили

7 ноября 2012 года
+2
Ооо.. Торт "Полет"! С детства для меня нет ничего вкуснее! И "Графские развалины" мммм.... Ну и конечно "Сказка" - бывшее "Полено" ))) так всегда говорит моя бабушка )

7 ноября 2012 года
+1
evlageya пишет:
Графские развалины"

7 ноября 2012 года
+1
Ray_29 пишет:
Графские развалины"
Нет, в СССР такого не было в продаже. Может сами пекли.

7 ноября 2012 года
0
Июнька пишет:
Может сами пекли.
да.да сами пекли

7 ноября 2012 года
+1
И это на сайте для худеющих??

7 ноября 2012 года
+2
ну что ж мы не люди!

7 ноября 2012 года
+1
В том-то и дело, что люди. Мазохизм прям получается Я вся слюной изошла.

8 ноября 2012 года
+1
это мы силу воли вырабатываем!

8 ноября 2012 года
+1
А я никогда не забуду пирожные бисквитные, мокренькие такие внутри,ням-ням, сейчас таких и близко нет,и дома такие сделать сколько не пыталась не получается

8 ноября 2012 года
0
а я почему то всегда думала что их из тортов нарезают!

8 ноября 2012 года
+1
у меня было несколько любимых моментов - самовыпечные торты - на каждый праздник мама пекла, до сих пор не ела ничего вкуснее В четверг, мне выдавали денюжку и я после муз школы шла в Лакомку и брала там - мороженное развесное с такой железной мисочке (его можно было посыпать шоколадом, или полить вареньем - но это за отдельную денюжку) - вот это была вкуснотень, так родители меня стимулировали на походы в музыкалку . А на лето меня отправляли к бабушке в деревню. Там из всех магазинов было 1 сельпо, и завоз там был далеко не каждый день. Бабушка при завозах отправляла нас за хлебом и если оставалась сдача, разрешала купить конфет подушечки - липкие такие, с вареньем внутри - ням ням

8 ноября 2012 года
+2
про конфеты немного позже напишу! заходите посмотреть!

8 ноября 2012 года
+1
Давай скорее а то Ирина ,меня на тебя наехать просила

8 ноября 2012 года
+1
ищу Светик! но пока какая то ерунда попадается!

8 ноября 2012 года
+1
обязательно - мне такие темы очень нравится читать - прямо воспоминания такие, из детства - там все самое вкусное и интересное было, мамины торты, игрушки и сладкие подарки от организаций на новый год, лакомки, бабушкины блины, каникулы и игры во дворе Спасибо, за тему такую

8 ноября 2012 года
0


Страницы: 1 2 3




Оставить свой комментарий
B i "