Всем любителям сладенького!

Всем любителям сладенького! Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому, вероятно, в него кладут всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивают розовые, белые и зеленые розочки. Таким советские торты и пирожные предстают в 50-х – и на прилавках, и на страницах кулинарных книг. До войны торт как десерт не воспринимали. В кулинарных книгах можно было найти, разве что торт из печенья или из творога. Под словом «десерт» понимали, например, желе, муссы, кисели, пудинги, пироги, блины и фрукты – скажем, яблоки в красном вине или крутоны из белого хлеба с консервированными фруктами.

Начиная с 50-х, советский быт раскрывает объятия тортам и пирожным. «Наполеон», «Сказка», «Абрикотин», «Рог изобилия» становятся главным украшением стола. Из пирожных советские люди больше всего уважают эклеры, «Картошку» и корзиночки с кремом. В разгар застоя Владимир Гуральник изобретает «Прагу» и «Птичье молоко», и в СССР начинается новый бум – теперь у кулинарии ресторана «Прага» вырастает постоянная очередь.






Торты достают, за ними охотятся, их привозят из командировок в Киев и в Ленинград. «Киевский» - воплощение советских представлений о суперкалорийном кондитерском богатстве. В Ленинграде, наоборот, процветает более сдержанный стиль. Кафе «Норд» на Невском – знаковое для города место, которое остается таковым на протяжении ста лет. В советское время здесь работает замечательный технолог Виктория Татарская, создатель тортов и пирожных-легенд с характерными Ленинградскими названиями: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора», «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос».




эти названия и сегодня звучат как музыка: «Киевский», «Птичье молоко, «Прага», «Ленинградский, «Рыжик», «Графские развалины», «Паутинка», «Сказка», «Вацлавский», «Муравейник», «Ленинградский», «Ореховый», «Трюфель» - и этот вкусный список можно продолжать еще очень долго.




Советская кулинария – отдельная страница кулинарного искусства. Сегодня эти названия возвращают нас в прошлое, в любом магазине выбор тортов поражает воображение, и уже не нужен особый повод, чтобы порадовать себя сладеньким.
Но с появлением новых видов тортов, старые и любимые с детства стали исчезать с прилавков магазинов, рецептура забываться. Сейчас трудно найти торт «Клубничный» или «Ленинградский».

А вы какие помните тортики и пирожные?
Рейтинг:  +52
МаРиШкА К
3 ноября 2012 года 3 1034 242
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Всем любителям сладенького!
  Торт в СССР был больше, чем торт. Это был венец пиршества, апогей благополучия. Поэтому, вероятно, в него кладут всего и побольше: много бисквита, орехов, варенья, крема, из которого сверху заворачивают розовые, белые и зеленые розочки. Таким советские торты и пирожные предстают в 50-х – и на прилавках, и на страницах кулинарных книг. До войны торт как десерт не воспринимали... Читать полностью
 


Дневник группы "Рожденные в СССР":



Комментарии:
Страницы: 1 2 3


8 ноября 2012 года
+1
На днях муж порадовал, карамелькой.....Ну прям не знаю как описать, длиненнькая такая палочка, в полосочку, похожая на ёлочную игрушку-сосульку.......чуть с ума не сошла от радости! А ведь в детстве такие же были

8 ноября 2012 года
0
Уй, помню такие!

8 ноября 2012 года
+1
о да! цыганки вместе с петушками продавали!

11 ноября 2012 года
+1
А ещё помню тянучки "Сливочный дракончик"... были самыми любимыми конфетами, даже любимее шоколадных. А теперь таких и не найти нигде, даже чтобы отдалённо напоминали

11 ноября 2012 года
0
ого! я такие не помню!

11 ноября 2012 года
+1
Мммм... они были размером с карамельку, в белых фантиках, на которых был нарисован розовым дракон, а на вкус... слюной аж захлебнулась сейчас... больше всего по консистенции напоминали нынешнюю Фрутеллу, но такого сливочного вкуса у Фрутеллы нет. Пичалько =(

11 ноября 2012 года
0
ой,прямо самой захотелось!

11 ноября 2012 года
+1
Ээх... и мне... помню, выкидывали их не каждый день и не во всех магазинах...


Страницы: 1 2 3




Оставить свой комментарий
B i "