Куриная грудка, куриное филе, без кожи и костей, белое мясо: пищевая ценность

Куриное филе – это грудная часть куриного мяса без костей и кожи. Этот продукт практически не содержит жира и является источником большого количества белка, поэтому особо почитается спортсменами и людьми, желающими сбросить лишние килограммы.Благосклонно к куриному филе относится и большинство диетологов. Куриная грудка является основой рациона многих диет, например, диеты доктора Дюкана, диеты Аткинса.

Содержит витамины А, группы В, холин, РР, является источником железа.

Куриное филе рекомендуется при лечении и профилактике различных заболеваний и разрешено даже тем, кто страдает от ожирения и повышенного содержания холестерина в крови. Выбирая это мясо, обратите внимание на его цвет (бледно-розовый, равномерный) и отсутствие посторонних запахов. Поверхность филе должна быть сухой. Не стоит брать слишком большие куски: велика вероятность, что такую курицу растили на гормональных добавках.

Несмотря на всю пользу куриной грудки, стоит учесть, что в этом мясе очень мало содержание минералов и жиров, необходимых для правильного функционирования организма. Именно поэтому питаться одним лишь куриным филе – в корне неправильно. Рацион должен быть максимально сбалансированным и содержать все нужные полезные вещества.

Куриное филе широко применяется в кулинарии в приготовлении самых различных блюд – супов, салатов, пирогов и т.д. При диетическом питании чаще всего филе просто отваривается или готовится на пару.