Овощной суп с сырными шариками: пищевая ценность

Ингредиенты:
- Бульон (или вода) - 2,5 л;
- Перец болгарский (крупный) - 1 шт;
- Морковь (крупная) - 1 шт;
- Лук репчатый (средний) - 1 шт;
- Картофель (средний) - 5 шт;
- Сыр голландский (для шариков) - 100 г;
- Яйцо куриное (для шариков) - 1 шт;
- Мука пшеничная/Мука (для шариков) - 100 г;
- Зелень (петрушка);
- Соль;
- Перец черный;
- Специи (у меня "Летняя зелень");
- Масло сливочное (для шариков) - 70 г;
- Масло растительное - 4 ст. л.;

Пошаговая инструкция:
1. Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло (комнатной температуры), муку, яйцо, соль и "Летнюю зелень".
2. Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.
3. Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук - кубиками, картофель - крупными кубиками.
4. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета.
5. Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4.
6. Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.
7. В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.
8. Тем временем, достаем из холодильника наше "тесто" и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Больше не делайте, т. к. при варке они сильно увеличатся в размере.
9. Опускаем в кастрюлю "шарики", перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем и подперчиваем.
10. Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем (по желанию) нарезанную зелень петрушки.