Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!": пищевая ценность

Ингредиенты:
- Фарш мясной (говядина или телятина) - 300 г;
- Свекла (вареная) - 500 г;
- Лук репчатый (в фарш - 1 шт; в бульон - 1 шт.) - 2 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Вода - 2 л;
- Зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч.;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Томатная паста - 1 ст. л.;
- Уксус - 1 ст. л.;
- Перец черный (горошком);
- Лист лавровый - 2 шт;
- Соль;

Пошаговая инструкция:
1. В глубокую миску выкладываем фарш. Разбиваем туда яйцо и натираем на тёрке 1 луковицу.
2. От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.
3. Из полученой массы скатываем фрикадельки в виде мелких шариков.
4. Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.
5. Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.
6. Полученную зажарку высыпаем в кастрюлю к фрикаделькам.
7. Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю.
8. Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.
9. По истечении этого времени выключаем плиту и добавляем в суп ложку уксуса (чтобы бульон не потерял цвет).
При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметанки (если любите). Лично мне без сметаны понравилось больше.