Белорусский холодник: пищевая ценность

Ингредиенты:
- Свекла - 6 шт;
- Огурец (3 больших или 6 маленьких) - 3 шт;
- Лук зеленый - 1 пуч.;
- Укроп - 1 пуч.;
- Петрушка (несколько веточек);
- Яйцо куриное - 6 шт;
- Сметана - 250 мл;
- Уксус - 4 ст. л.;
- Вода (питьевая) - 3 л;
- Соль (по вкусу);
- Сахар - 1 ч. л.;

Пошаговая инструкция:
1. 1. Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую.
2. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.

2. 3. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.
3. 4. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.
4. На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.
5. 5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.
6. 6. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.