Корейское блюдо "Хе" из мяса: пищевая ценность
-
Белки, г:
0.7
-
Жиры, г:
0
-
Углеводы, г:
4.1
-
Калории, ккал:
108.1
Ингредиенты:
- Масло растительное (оливковое или подсолнечное);
- Уксус (20%) - 3 ст. л.;
- Соевый соус (чем качественней, тем лучше, но можно обойтись и вообще без него) - 1 ст. л.;
- Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт;
- Морковь (свежая) - 350 г;
- Мясо (говядина, свинина и т.п.) - 400 г;
- Зелень (лук, укроп, петрушка);
- Перец черный (молотый и красный "Чили");
- Соль;
Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими "червячками" поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая.
Натираем морковь на крупной тeрке,
нарезаем мелко лук, смешиваем,
добавляем немного зелени и чуть-чуть соли.
Перемешиваем всe это дело с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем.
Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его, пока не появится белый дымок. После этого выливаем кипящее масло в блюдо и всe тщательно перемешиваем.
Хе готово! Приятного аппетита!
Хочу добавить, что в классическом корейском рецепте "Хе" должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Ещe корейцы практически всегда добавляют в это блюдо усилитель вкуса (глутамат натрия), его нетрудно найти в магазинах, но я никогда его не добавлял. С ним получается намного вкуснее, но эта штука не совсем полезна для здоровья, поэтому тут тоже решайте сами.
П. С. Простите, что без пошаговых фотографий, не для кого было готовить.
