Теплый салат в немецком стиле: пищевая ценность

Ингредиенты:
- Капуста квашеная - 250 г;
- Картофель (отварной в мундире) - 4 шт;
- Колбаски (копченые) - 100 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Лист лавровый - 1 шт;
- Бульон - 150 мл;
- Перец душистый;
- Масло растительное;
- Зелень (петрушка, укроп и зелёный лук) - 1 пуч.;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Смалец (с жареным луком) - 1 ст. л.;

Пошаговая инструкция:
1. Квашеную капусту промыть, отжать и выложить на сковороду. Добавить 1 ст. л. смальца, залить бульоном (у меня куриный), можно просто водой. Добавить лавровый лист.
Сковороду накрыть крышкой и тушить капусту на медленном огне 30 минут.
2. На другой сковороде разогреть немного растительного масла, слегка обжарить в нем мелкорубленный лук (для контраста я взяла половину репчатого и половину красного лука).
3. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, отправить к луку. Оставить на огне пару минут, помешивая.
4. Колбаски нарезать, как вам нравится, добавить к картофелю с луком. Перемешать.
5. Добавить мелкорубленный чеснок. Обжарить, помешивая около минуты.
6. Вернёмся к капусте. По истечении получаса, крышку открыть, огонь сделать на максимум
7. и оставить до полного испарения бульона.
8. В большой ёмкости перемешать содержимое из 2х сковородок. Поперчить.
9. Добавить зелень.