Теплый салат к шашлыку: пищевая ценность
-
Белки, г:
0.9
-
Жиры, г:
1.6
-
Углеводы, г:
29.1
-
Калории, ккал:
41.7
Ингредиенты:
- Баклажан - 4 шт;
- Перец болгарский - 4 шт;
- Лук репчатый - 4 шт;
- Помидор - 4 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Соль - 3 ч. л.;
- Петрушка - 1 пуч.;
- Масло растительное - 3 ст. л.;
- Сахар - 1 ч. л.;
Пошаговая инструкция:
1. Баклажаны нужно очистить и нарезать пластинами по 0,5 см толщиной
2. Оставляем в подсоленной воде на 30 мин.
3. Тем временем режем все овощи произвольно, как Вам нравится, я люблю крупную резку в подобных блюдах
4. Баклажаны обжариваем на растительном масле, на огне выше среднего, до готовности, я воспользовалась электрическим грилем, тк хотелось характерные полосочки. Выкладываем на блюдо (не солим, ведь баклажаны и так у нас были в соленой воде целых полчаса)
На отдельной сковороде обжариваем лук на сильном огне 2-3 мин, добавляем остальные овощи и на сильном огне, с добавлением масла, постоянно помешивая, доводим овощи до состояния "al dente", то есть овощи почти готовы, но хрустят, добавляем сахар.
В конце добавляем кусочки помидоров, как только они станут чуть мягче, снимаем с огня, солим.
5. Петрушку мелко рубим. Овощи выкладываем на баклажаны, посыпаем рубленой петрушкой (или кинзой, если любите), оставляем на 10 минут пропитаться. Подаем теплым к шашлыку. Вполне себе самостоятельное блюдо, вкусно и в холодном виде, посему можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Разогреть его легко на решетке, упаковав в фольгу.
