Правильное тесто для вареников и пельменей: пищевая ценность
-
Белки, г:
4.9
-
Жиры, г:
1.3
-
Углеводы, г:
28.4
-
Калории, ккал:
143.4
Ингредиенты:
- Мука пшеничная/Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности, стакан = 225 мл) - 2-3 стак.;
- Молоко (стакан = 225 мл) - 1/2 стак.;
- Вода (стакан = 225 мл) - 1/3 стак.;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Масло растительное - 1 ч. л.;
- Соль - 1 ч. л.;
Пошаговая инструкция:
1. Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
2. Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
3. Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.
4. Как видите, всё очень и очень просто!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
