Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс": пищевая ценность
-
Белки, г:
2.2
-
Жиры, г:
7.1
-
Углеводы, г:
56.1
-
Калории, ккал:
296
Ингредиенты:
- Сахар (+ 2 ст.л. на посыпку) - 3/4 стак.;
- Масло сливочное (или маргарин) - 113 г;
- Мука пшеничная/Мука - 1 стак.;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Соль - 1 щепот.;
- Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) - 12 шт;
- Корица - 1 ч. л.;
Пошаговая инструкция:
1. Слива по рецепту должна быть сорта "Венгерка". Если я правильно поняла, то ее еще называют чернослив. Я в первый раз купила очень крупную сливу, она закрыла всю поверность пирога. В последующие разы слива была мелкая, и тоже получилось вкусно и красиво. Нам понадобится 24 половинки, то есть 12 целых слив.
2. Взбить масло с 3/4 ст. сахара.
3. По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.
4. Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.
5. Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.
6. Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.
7. И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки.
8. Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.
