Болгарские ругувачки: пищевая ценность

Ингредиенты:
Тесто
- Масло сливочное - 100 г;
- Вода (крутой кипяток) - 1 стак.;
- Мука пшеничная/Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) - 400 г;
- Масло растительное (для жарки);
Начинка
- Творог - 600-700 г;
- Лук зеленый - 1 пуч.;
- Петрушка - 1 пач.;
- Укроп - 1 пуч.;
- Соль;

Пошаговая инструкция:
1. Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.
2. Вливаем крутой кипяток.
3. Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
4. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
5. Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
6. Готовим начинку.
Измельчаем зелень.
7. Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
8. Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

9. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
10. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
11. Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
12. Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
13. Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
14. Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))