Беляши домашние: пищевая ценность

Ингредиенты:
- Вода (теплая, Для теста) - 1/2 стак.;
- Дрожжи (Для теста) - 7 г;
- Сахар (Для теста) - 1 ч. л.;
- Молоко (Для теста (3,5%)) - 1 стак.;
- Масло сливочное (Для теста) - 100 г;
- Соль (Для теста) - 2 ч. л.;
- Мука пшеничная/Мука (Для теста (сколько возьмёт));
- Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) - 500 г;
- Лук репчатый (Для начинки (крупная)) - 1 шт;
- Чеснок (Для начинки) - 2 зуб.;
- Сливки (Для начинки (33%)) - 150-200 мл;
- Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша));
- Масло растительное;

Пошаговая инструкция:
1. Сначала сделать тесто:

В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

2. Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
3. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
4. В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
5. Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

Вот так оно подошло.
6. Пока тесто подходит, подготовить начинку:

К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.

7. Лепим и жарим:

Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

8. На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку
9. и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
10. Дать постоять минут 15.
11. Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
12. Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
13. Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.
14. Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!