Настоящий грузинский хачапури: пищевая ценность
-
Белки, г:
13.6
-
Жиры, г:
16.2
-
Углеводы, г:
32.5
-
Калории, ккал:
325.8
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (1- тесто, 1- для смазки) - 2 шт;
- Мука пшеничная/Мука (1 стакан=250 мл) - 5 стак.;
- Молоко - 0,5 л;
- Соль - 1 ч. л.;
- Сахар - 1 ст. л.;
- Крахмал картофельный - 1 ст. л.;
- Сметана - 2 ст. л.;
- Масло растительное (+1 ст. л. для смазки) - 100 мл;
- Дрожжи - 11 г;
- Сыр сулугуни - 900 г;
Пошаговая инструкция:
1. Из данного количества теста получается 3 больших хачапури.
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.
Всыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут
2. Добавить яйцо, крахмал, перемешать.
Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло и еще немного вымесить.
Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
3. В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить.
Сыр натереть на крупной терке
4. Тесто разделить на 3 части.
Взять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.
5. Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста
6. Этот узелок руками отщипываем (лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки
7. И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем, если тесто немного порвется.
Перекладываем хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой
8. Сверху посыпаем сыром (50 гр) и ставим хачапури в духовку при 190*С - до зарумянивания.
