Ватрушки "Розочки": пищевая ценность

Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл;
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) - 3 шт;
- Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) - 200 г;
- Масло сливочное (или маргарин) - 100 г;
- Мука пшеничная/Мука (приблизительно) - 600-700 г;
- Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) - 25 г;
- Творог - 500 г;
- Изюм - 100-150 г;
- Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) - 2 пакет.;
- Цедра лимона (по желанию, в тесто);
- Соль (неполная) - 1 ч. л.;

Пошаговая инструкция:
1. Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой.
Делаем опару.
В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и столько муки, чтобы получилось тесто густотой, как сметана.
Ставим в тёплое место подходить.
2. В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч. л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру.
Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек.
Выливаем смесь в оставшуюся муку.
3. Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.
4. Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
5. Тем временем делаем начинку.
В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем.
Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки.
6. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза.
Лучше разделить на части разного размера.
7. Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
8. Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть.

9. Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.
10. На этом фото видно, где я халтурила, и мои булочки слегка завалились.:))
11. Ну, а для этого снимка я, конечно, постаралась выбрать посимпатичнее...

Приятного чаепития!