Юлькин пирог: пищевая ценность

Ингредиенты:
- Мука пшеничная/Мука - 250 г;
- Яйцо куриное (среднее) - 5 шт;
- Масло сливочное - 200 г;
- Сахар (200 - в тесто, 10 - в крем) - 210 г;
- Молоко - 50 мл;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Ванильный сахар - 1 пач.;
- Соль - 1 щепот.;
- Персик (около 800 г (у меня было 700 г свежих персиков) - 1 бан.;
- Груша (лучше всего Конференц) - 1 шт;
- Сметана (у меня 350 г сметаны Простоквашино, 25%) - 400 г;
- Миндаль (я взяла 40 г миндальных хлопьев) - 50 г;

Пошаговая инструкция:
1. Подготовить продукты для теста. 200 г сахара мне показалось много, я взяла 160 г.
Персики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу. Сложила очищенные половинки в миску и засыпала коричневым сахаром на 20 минут.
А тем временем займемся-ка мы тестом.

2. Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.
3. Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.
4. Я сделала это миксером.

5. Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.
6. Сверху рядами выложить нарезанные дольками персики.
Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков.
Выпекать при 180*С около 40 минут.

7. Для крема: за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром (нууу, я не знаю... 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером.
Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
8. Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.
9. Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.