Батат: пищевая ценность

Батат - корнеплод, часто называемый сладким картофелем. Само растение представляет собой ползучую лиану со стеблями высотой до 18 см.
Активно батат выращивают на его исторической родине Перу, в Китае, Нигерии, Индонезии. В России этот экзотический овощ купить не так просто.

Внешне батат напоминает картофель, на вкус больше похож на сладкую тыкву или морковь, а кому-то напоминает размороженный картофель. Под тонкой кожицей прячется ярко желтая, белая или даже фиолетовая в зависимости от сорта мякоть.

Батат входит в состав многих диет за счёт высокого содержания клетчатки. Клетчатка улучшает работу кишечника, выводит шлаки и способствует таким образом похудению. Сладкий картофель богат каротином, витаминами С, В и В6 в частности. Благодаря этому, а также высокому содержанию калия, батат будет полезен при профилактике болезней сердечно-сосудистой системы. Витамин С укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма болезням, рекомендуется при стрессе, неврозах, хронической усталости.

Батат оказывает противовоспалительное и обволакивающее действие на кишечник за счёт содержания крахмала. Сложные углеводы сладкого картофеля долго расщепляясь в крови дают заряд энергии надолго, поэтому овощ полезно употреблять при физической нагрузке и умственной работе. Сладкий картофель улучшает свёртываемость крови за счёт содержания особых фитонутриентов. Есть информация, что батат смягчает проявления климакса, а также полезен для профилактики онкологических заболеваний.

В целом, этот овощ можно рекомендовать для практически всех категорий населения. С осторожностью следует его употреблять лишь беременным и кормящим мамам, так как зафиксированы случаи индивидуальной непереносимости. Также следует с осторожностью употреблять при заболеваниях ЖКТ в период обострения.