Редис: пищевая ценность

Редис – растительная овощная культура, родиной которой считается Средняя Азия. В пищу чаще идут подземные части растения, имеющие красный, ярко- или бледно-розовый цвет. Редис бывает как круглой формы, так и продолговатой, наподобие моркови.

Это овощ, имеющий островатый, но приятный вкус. Редис содержит клетчатку, благодаря которой в организме улучшается обмен веществ. Регулярное употребление в пищу редиса нормализует холестерин, уровень сахара в крови, устраняет отеки.

Не рекомендуется овощ людям, имеющим язву желудка и гастрит из-за содержания в корнеплоде горчичного масла, а также не рекомендуется редис первое время после перенесения инсульта и инфаркта.
Редис используется для приготовления овощных салатов, закусок, окрошки, или едят этот овощ просто с черным хлебом и солью.

При выборе редиса нужно обращать внимание, как выглядит его кожица, которая должна быть гладкой, без черных вкраплений, а сам корнеплод твердым, мягкость редиса говорит о том, что овощ уже перезревший.
Редис содержит много витаминов, микроэлементов и минеральных веществ.

В пищу можно активно употреблять и ботву редиса, которая содержит не меньше питательных веществ, чем сам плод, ботву добавляют в салаты, зеленые щи и даже тушат.