Редька: пищевая ценность

Редька относится к семейству крестоцветных, практически это родственница капусты огородной. У этого овоща довольно крупных размеров корнеплоды, которые могут различаться по цвету и форме. Различают черную, розовую, белую, зеленую редьку круглой, овальной или продолговатой формы.

Редька – очень сочный овощ, сладковатый и одновременно острый и горький на вкус.

Самой острой считается белая редька, черная – тоже острая, но ее часто применяют в лечебных целях при респираторных заболеваниях и бронхитах, натирая и смешивая с медом. Острые сорта редьки чаще применяют в зимнее время, готовят с ней салаты или просто подают на стол в нарезанном виде. Все сорта редьки содержат фитонциды, способные защищать организм от вирусов.

Редьку можно и мариновать, тушить в масле, варить супы, жарить. Сырая редька усиливает деятельность желудка и кишечника, поэтому противопоказана людям с заболеваниями ЖКТ. Во избежание раздражения желудка, редьку необходимо перед приемом в пищу полить растительным маслом, употреблять лучше с черным хлебом.

Помимо самого корнеплода, в пищу годятся листья, цветки и стручки редьки. Редька прекрасно сочетается с другими овощами и любым видом мяса.