Репа: пищевая ценность

Репа – одна из древнейших овощных культур, которая была самой востребованной на Руси до того, как стали растить картофель. Сейчас репу никак не назвать популярной, хотя диетологи и врачи отмечают полезнейшие свойства этого корнеплода и рекомендуют включить его в меню, особенно при наличии проблем с избыточным весом.

Репа богата витаминами, минералами и другими полезными веществами. В ней содержатся: витамин А, В1, В2, С, Е, РР, калий, кальций, железо, сера, натрий, магний, фосфор. Этот корнеплод – источник нерастворимых пищевых волокон – целлюлозы.

Пользу репы невозможно переоценить. Она улучшает перильстатику кишечника, «выметая» из него вредные вещества, способствует очищению крови, предотвращает образование камней в почках, помогает в лечении ОРВИ и ОРЗ, облегчает дыхание, налаживает работу желчного пузыря, укрепляет суставы. Овощ рекомендован при проблемной коже, низком иммунитете и сахарном диабете. Репу также советуют беременным женщинам: она обогащает организм многими необходимыми для правильного развития малыша веществами и позволяет не набрать лишних килограммов.

Корнеплод имеет и противопоказания. Его следует исключить из рациона при колите, язве, гастрите, нервных расстройствах, проблемах с щитовидной железой и печенью, холецистите и гепатите, болезнях кишечника.

В кулинарии репу варят, тушат, запекают, употребляют в свежем виде, добавляют в салаты. Во многих блюдах ей можно заменить картофель, чтобы снизить калорийность: корнеплод прекрасно сочетается с мясом и рыбой.