Свекла: пищевая ценность

Крупный корнеплод темно-красного цвета цилиндрической, сплющенной или круглой формы. Растение относится к семейству амарантовых, съедобны не только корневища, но и ботва. Свекла употребляется в пищу с древних времён и является одним из самых популярных овощей.

Низкокалорийность свеклы позволяет ее использовать в диетическом питании. В мякоти содержатся в значительном количестве витамины А, С, РР, группы В, а также железо, кальций, калий, магний, фосфор.

Свёкла чрезвычайно полезно в случае анемии, при кровотечениях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Полезно употреблять свеклу беременным женщинам, в качестве профилактики кровотечений и предупреждения пороков плода. Йод будет не лишним в питании больных гипотиреозом.

Свекла богата клетчаткой, на что следует обратить внимание людям, следящим за своим весом. Клетчатка мягко заставляет работать кишечник, улучшает перистальтику, выводит шлаки из организма. Рекомендуется употреблять свеклу больным лучевой болезнью и онкологией.

Свекла не рекомендуется при диарее, так как обладает слабительным действием. Она способна снижать давление, поэтому нужно быть осторожным в употреблении этого продукта больным гипотонией. Следует избегать свеклы больным мочекаменной болезнью. Также нежелательна свекла для диабетиков в связи с высоким содержанием сахара.

Свеклу следует вводить в меню детей постепенно, так как она может спровоцировать аллергию.

С осторожностью следует употреблять свекольный сок, либо отстоявшимся несколько часов в холодильнике, либо смешанным с соком огурца, моркови, сельдерея. В противном случае высок риск вызвать спазм сосудов.