Брынза овечья: пищевая ценность

Брынза овечья – сбалансированный молочный продукт, содержащий в себе множество полезных свойств. В домашних условиях его готовят из скисшего молока, а в промышленных – из нагретого молока с добавлением фермента сычужного. Полученный такими способами творог помещают в соляной раствор на двадцать дней, после чего продукт готов к употреблению.
В российских магазинах этот творожный сыр продается в вакуумных пакетах, и при этом важно, чтобы кроме сырной массы присутствовало и небольшое количество рассола. Брынза должна быть мягкой и рассыпчатой, а на срезе обязательно наличие нескольких пустот.

Поскольку брынза не подвергается варке, как большинство других сыров, то и полезных веществ в его составе в разы больше, чем в остальных сортах этого продукта. Фтор, кальций, калий, витамины А, группы В, С, Е, белки – все доставляется в организм в неразрушенном виде. А вот молочнокислых бактерий в составе брынзы нет – в соляном растворе они не выживают.
Продукт легко усваивается. Брынза укрепляет кости и зубы, улучшает состояние волос, увеличивает потенцию. Жиров в сыре из овечьего молока – минимум, поэтому продукт можно есть при похудении. Конечно же, все полезно в умеренных количествах.

Овечья брынза содержит много соли, поэтому осторожнее с этим продуктом следует быть при заболеваниях почек, желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы. Чтобы уменьшить количество соли, брынзу можно обдать кипятком либо 24 часа продержать в питьевой холодной воде.