Лён, семя льна: пищевая ценность

Семена льна представляют собой сплюснутые, яйцевидной формы, заостренные с одной стороны и округлые с другой стороны семена длиной до 6 мм и толщиной около 3 мм. Поверхность гладкая, блестящая, от светло-желтого до темно-коричневого цвета. Запаха нет, имеют слизисто-масляничный вкус.

Огромная доля состава приходится на полиненасыщенные жирные кислоты – Омега-3, Омега-6, Омега-9, а так же белки, жиры и углеводы. В них большое количество нерастворимой и растворимой клетчатки, присутствуют вода, моно- и дисахариды. Содержатся витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, К, РР, а так же селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, кальций, натрий, магний.

Их применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язве и гастрите, для профилактики и лечения запоров. Они прекрасно помогают в избавлении от лишнего веса и уменьшают аппетит, снижают уровень холестерина в крови, улучшают артериальное давление, борются с возникновением тромбов, эффективны в профилактике сердечных заболеваний, атеросклероза сосудов, выводят шлаки из организма, помогают при псориазе. Они улучшают кожу лица и волосы, и повышают иммунитет.

Семена льна применяются в кулинарии в выпечке, хлебобулочном производстве, их перемалывают в муку. Из него делают прекрасное льняное масло, которое применяют во многих масках, мазях.

Не рекомендуется применять семя льна при беременности и лактации, при кровотечении при полипах, плохой свертываемости крови, гиперкальциемии и индивидуальной непереносимости.