Сметана 10%-ной жирности: пищевая ценность

Сметана 10% жирности – это нежирный продукт, изготавливаемый на основе коровьего молока. Такую сметану делают из прошедших этап молочнокислого брожения сливок – именно этим и обусловлен ее невероятно нежный и удивительно приятный вкус. Для того, чтобы инициировать брожение, в сливки добавляют специальную закваску (обычно в качестве таковой выступают стрептококки). В целом же срок изготовления данного молочного продукта не превышает двух суток.

Сметана, жирность которой равняется всего лишь 10%, по праву считается полезным диетическим продуктом. Кстати, на ее вкус объем жиров влияет в крайне незначительной степени, чего никак нельзя сказать о ее консистенции, то есть сметана с меньшим объемом жиров всегда отличается большей текучестью.

Что касается химического состава такой сметанки, то он во многом идентичен составу молока – в нем содержатся все те же самые микро- и макроэлементы, холин и витамины.

Чаще всего сметана жирностью 10% используется для приготовления всевозможных соусов и салатов, а также для заправки первых блюд. Кроме того, она является прекрасным компонентом для начинок, которые можно найти в различных кондитерских изделиях. А если добавить ее в тесто, готовая выпечка обретет нежнейший вкус и впечатляющую мягкость.