Мука кукурузная: пищевая ценность

Кукурузная мука – продукт, полученный путем перемалывания зерен кукурузы. Данный злак является одним из наиболее древнейших, выращиваемых человечеством. Жители центральной Америки выращивали кукурузу примерно десять тысяч лет назад. Популярнее кукурузной муки только пшеничная. В Европу кукурузу привез Колумб. На сегодняшний день редко где встретишь семью, которая не употребляет кукурузу и содержащие ее компоненты продукты.

Кукурузная мука считается диетической.
Содержит витамины группы: А, В, С, D, Е, Н, РР.
Минералы и полезные вещества: калий, натрий, магний.

Кукурузная мука полезна при заболеваниях почек, при цистите, при нарушении работы желчевыводящих путей, при малокровии, при ожирении.

В диетологии и кулинарии кукурузная мука используется примерно так же, как и пшеничная, но с целью снизить калорийность готовой продукции.
На завтрак диетологи рекомендуют употреблять всем желающим сбросить лишний вес кукурузные хлопья, изготовленные из кукурузной муки без добавления усилителей вкуса и сахара.

Кукурузу используют, как компонент к салатам, из кукурузы варят кашу. Из кукурузной муки пекут диетические лепешки, которые можно есть вместо хлеба тем, кто не может отказаться от выпечки на время диеты.