Баранина сырая: пищевая ценность

Баранина – мясо овец и баранов, годное в пищу.
Ягнятина – мясо тех же животных до 6-8 месяцев отроду или молочных ягнят. Баранина – один из самых древнейших из доступных человеку видов мяса, так как этих животных приручили задолго до коров, лошадей и свиней. Баран давал человеку не только мясо, но также шкуру, молоко, сыр, творог, шерсть.

Если вы пришли на рынок и хотите приобрести хороший кусок баранины, то обратите внимание на цвет продукта, он должен быть светло-красным, а жир – плотным, белого цвета. Если мясо темного цвета, а жир – желтого, то это старое животное. Такое мясо будет жестким, с неприятным запахом, который часто невозможно отбить даже после многочасовых вымачиваний. Хорошее мясо после приготовления всегда получается сочным, упругим, с очень нежным вкусом и просто обалденным ароматом.

В 100 граммах мяса барана примерно 200 калорий.

Продукт содержит витамины группы В, Е, РР.
Минералы и полезные вещества: йод, марганец, хлор, железо, фосфор и многое другое.
Баранина настолько богата железом, что ее рекомендуют употреблять при анемии, для повышения гемоглобина в крови. Однако с осторожностью есть баранину стоит язвенникам, больным гастритом, артритом, подагрой и тем, у кого есть проблемы в работе ЖКТ.

Баранину готовят многие народы. Ее варят, тушат, жарят, готовят на пару и на гриле. Фарш отлично подходит для начинок пирогов и пирожков, пельменей и мантов, а также приготовления котлет, тефтелей, шашлыка, бешпармака и многого другого.