Баранина отварная: пищевая ценность

Вареное мясо барана – вкусное диетическое блюдо. Рецепт вареной баранины есть в меню практически любой национальности. Многие кухни мира предлагают десятки вариантов приготовления баранины.

Для готовки следует выбирать только молодое животное. В обычаях многих народов принято забивать скот в присутствии того, кому хотят оказать честь блюдом. Мясо ягнёнка – нежно-розового оттенка. Мясо сильного, здорового и молодого животного – светло-красного с очень плотным жиром белого цвета. Больное либо старое животное имеет мясо темного цвета и желтый жир. Не стоит приобретать такой продукт, так как блюдо окажется жестким с весьма специфичным, не очень приятным запахом.

В 100 граммах отварной баранины почти 300 калорий.
Содержит витамины группы В, Е, РР.
Минералы и полезные вещества: железо, йод, хром, марганец, цинк, калий, кальций и многое другое.

Отваренное мясо бараны очень сочное, нежное, с потрясающим ароматом. Оно сытное и надолго ограждает от чувства голода, после термической обработки сохраняет большую часть полезных веществ. Бульон, в котором варилась баранина, тоже обладает целебными свойствами. Его прописывают язвенникам, больным гастритом, диабетом. Вареная баранина рекомендована не только пожилым людям, но и детям.