Говяжий язык: пищевая ценность

Говяжий язык – субпродукт, являющийся настоящим деликатесом. Из него можно приготовить немало аппетитных и сытных блюд. Самым полезным является отварной говяжий язык, очищенный от пленки – его можно сочетать с различными другими мясными продуктами и овощами, добавлять в супы и салаты. Из отварного языка получаются вкусные бутерброды и колбасы.

В говяжьем языке практически отсутствует соединительная ткань, поэтому усваивается субпродукт очень быстро. Это позволяет включить его в рацион людей, кто часто страдает от тяжести в желудке после употребления других видов мяса. Рекомендуется говяжий язык при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности, гастритах и язвах. Высокое содержание железа делает этот субпродукт полезным в профилактике и лечении анемии. Богат он витаминами Е, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР, калием, кальцием, хромом, цинком, фосфором, медью, марганцем. Употребление говяжьего языка в пищу положительно сказывается на состоянии кожи и волос, помогает устранить головные боли, улучшает качество сна. Незаменим он в восстановительный период после болезней и операций, беременности, разрешен при сахарном диабете.

Следует помнить, что ограничения к потреблению этого субпродукта тоже есть. Это касается людей с лишним весом, бронхиальной астмой и проблемами щитовидной железы.