Куриный бульон: пищевая ценность

Куриный бульон получается при отваривании цыплят, курицы целиком, куриной грудки, куриных субпродуктов, костей или отдельных частей курицы. Полученный бульон насыщен аминокислотами, пептидами и жирными кислотами.

Употребление куриного бульона налаживает работу ЖКТ, полезен он при гастритах, бронхитах, трахеитах за счет содержания в нем цистеина, способного разжижать мокроту и таким образом облегчать кашель. Весьма кстати придется куриный бульон и при нервных заболеваниях, для регуляции сердечной деятельности, при физическом истощении, для повышения защитных сил организма.

Нужно учитывать, что полезным будет считаться бульон, сваренный из домашней птицы, потому что современное птицеводство активно применяет химические и гормональные добавки для роста.

Куриный бульон можно применять в пищу как самостоятельное блюдо, с яйцом и зеленью, а также использовать его как основу для супов-пюре, соусов, заправочных супов и различных вторых блюд.

Не стоит к куриному бульону приравнивать бульон, сваренный из бульонных кубиков, поскольку в нем масса пищевых добавок и ароматизаторов.

Противопоказан куриный бульон при подагре и мочекаменной болезни.