Телятина: пищевая ценность

Телятина – мясо молодых телят, не достигших четырехмесячного возраста. В отличие от говядины, она содержит меньше соединительных волокон, более мягкая и нежная и буквально тает во рту. Ввиду того, что телята этого возраста еще не перешли на грубый корм, их мясо тоже пропитано вкусом молока, за что многие гурманы и любят телятину.

Этот вид мяса является наименее жирным среди всех видов мяса, с ним в организм не поступает холестерин, именно поэтому телятина разрешена для внесения в рацион больных атеросклерозом. Также, являясь диетическим, это мясо практически единственное разрешенное для людей, страдающих пищевыми расстройствами.

Телятина помогает выделению желудочного сока, поэтому его полезно употреблять людям с низкой секреторной функцией желудка и иными проблемами желудочно-кишечного тракта. В данном виде мяса ничтожно мало содержание углеводов, что позволяет употреблять его людям с сахарным диабетом.

Телятина - целая кладезь витаминов и минералов. Причем эти полезные вещества сбалансированы и усваиваются организмом практически на 100%. Благодаря содержанию большого количества железа в своем составе, этот вид мяса является отличной профилактикой железодефицитной анемии. Отсутствие холестерина, жиров и богатый витаминный состав делают телятину незаменимым для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы: нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение.

Однако сверхчувствительным людям, склонным к аллергическим реакциям, этот вид мяса может не подойти и быть противопоказанным. Кроме того, телятину следует обязательно употреблять в пищу только после термической обработки во избежание заражения гельминтами.

А в остальных случаях и взрослые, и дети могут с удовольствием кушать нежнейшее мясо телятины и обогащать свой организм полезными веществами.