Белокочанная капуста – двухлетний овощ семейства крестоцветных. Это наиболее популярная огородная культура в Российской Федерации, так как произрастает практически на всей территории, за исключением районов Крайнего Севера.
Содержит витамины группы А, В, С, К, РР.
Минералы и полезные вещества: магний, йод, калий, кальций, железо, фосфор, фруктоза, клетчатка, фолиевая кислота и многое другое.
В народной медицине листья капусты применяются при лечении варикоза, кожных воспалений, отеках.
Диетологи признают, что белокочанная капуста улучшает метаболизм, стимулирует работу ЖКТ, оказывает благотворное влияние на работу сердечной мышцы. Полезен данный овощ и тем, кто страдает почечными заболеваниями, ишемией, желчекаменной болезнью.
Белокочанная капуста противопоказана язвенникам, больным гастритом, всем, у кого повышена кислотность желудка.
Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, овощ входит в топ продуктов, полезных для похудения. Наибольшей популярностью пользуется диета под названием
«Боннский суп».
В кулинарии капуста применяется достаточно широко. Ее используют как основу для салатов, заправку для овощных супов, в качестве гарнира к мясе и рыбе, как начинку для пирогов.
