Лук зеленый (перо): пищевая ценность

Лук зеленый – это стебли (перья) всем известного репчатого лука, один из самых часто потребляемых овощных продуктов на столах. По сравнению с головкой лука, его стебли обладают менее горьким вкусом, поэтому так почитаются многими людьми.

Перья лука – идеальный помощник при весеннем авитаминозе организма: в них содержатся практически все остро необходимые для человека витамины (А, Е, С, группы В) и другие полезные вещества (медь, марганец, магний, кальций, калий). Зеленый лук рекомендован беременным и женщинам, которые планируют стать матерями в ближайшем будущем: фолиевая кислота, чем особо богат этот продукт, необходима для правильного развития плода. Фитонциды, кои содержатся в стеблях лука во внушительном количестве, позволяют укрепить иммунитет и предотвратить ОРЗ и ОРВИ, а также улучшить состояние организма при этих заболеваниях. Лук зеленый повышает аппетит, укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние ногтей и волос, обладает желчегонным качеством.

Зеленый лук противопоказан при заболеваниях печени, язвах, повышенной кислотности желудка, гастритах.

Очень много людей с удовольствием ест зеленый лук с хлебом и солью. Перьями лука приправляют готовые первые и вторые блюда, их добавляют в салаты, используют в качестве начинки для пирогов.