Огурцы парниковые: пищевая ценность

Огурцы известны человечеству уже около 6 тысяч лет, первыми их выращивать начали жители Индии. В Россию огурцы попали примерно пять сотен лет назад и довольно быстро прижились.

Огурцы относятся к тем овощам, которые употребляют в пищу в незрелом состоянии. Зрелые плоды обладают неприятным вкусом, жёсткой кожицей и ярко выраженными семенами. Основной компонент овоща - вода. Именно из нее на 95% состоит огурец. В составе огуречного сока также много витаминов: А, С, РР, группу В. Огуречный сок обладает тонизирующим действием, он с древнейших времён известен как жаропонижающее средство. Йод, содержащийся в плодах, необходим при интенсивных физических нагрузках и тяжёлой умственной работе, стрессах. Калий будет полезен сердцу и сосудам, он улучшает свёртываемость крови. Поэтому огурцы рекомендуются беременным женщинам для профилактики кровотечений. Также огурцы рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом - инсулиноподобные вещества, содержащиеся в огурцах, помогают контролировать количество сахара в крови. Огурцы, благодаря высокому содержанию воды, обладают мочегонным действием, рекомендуются при заболеваниях печени и почек, для профилактики образования камней в желчном пузыре. Также клетчатка овоща мягко улучшает работу кишечника, оказывает противовоспалительное действие.

Однако, все это в большей степени относится к грунтовым овощам. Тепличные огурцы содержат значительно меньше полезных веществ, а кроме того ещё и повышенное количество нитратов. Отмечались даже случаи отравления тепличными овощами. Поэтому следует быть внимательным при выборе огурцов зимой, следует предпочитать проверенные магазины, которые серьезно подходят к выбору поставщиков продукции.
Любые огурцы нежелательно употреблять при острых заболеваниях ЖКТ, гастритах, язвенной болезни желудка, они способны обострить диарею. По этой же причине огурцы запрещено употреблять в больших количествах кормящим мамам.