Семена подсолнечника жареные: пищевая ценность

Семена подсолнечника – весьма популярный в России продукт, чаще всего потребляемый в жареном виде.

Содержат витамины А, группы В, С, Е, К.
Богаты на минералы и питательные вещества: цинк, магний, фосфор, железо, селен, натрий, марганец, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Как и всякий продукт, семечки могут принести организму как пользу, так и вред. Во-первых, многим людям нравится сам процесс щелканья семечками – это отвлекает, расслабляет и улучшает настроение. Во-вторых, хорошо прожаренные семена подсолнечника обладают отличными вкусовыми качествами. В-третьих, регулярное потребление этих семян хорошо сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, позволяет поддерживать работу сердечно-сосудистой системы и щитовидной желез, является профилактикой онкозаболеваний. Семечки разрешены диабетикам.

Самыми полезными считаются семена подсолнечника в сыром виде, они менее калорийны. Если хочется жареных семечек, это лучше сделать на слабом огне без добавления масла и соли; а лучше и удобнее будет просушить их в духовке, а не жарить.

В то же время, из-за высокой калорийности, семена подсолнечника стоит есть в меру людям с лишним весом. Больным панкреатитом и страдающим от заболеваний пищеварительной системы тоже следует быть осмотрительнее. Им семена подсолнечника разрешены только в периоды ремиссии, и только в просушенном в духовке виде. С осторожностью надо относиться к процессу чистки семечек зубами: щелканье может нанести вред эмали.

Семена подсолнечника популярны и в кулинарии: ими посыпают салаты и вторые блюда, используют в приготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, в изготовлении халвы и козинака.