Ксилит: пищевая ценность

Ксилит – натуральный сахар, который содержится во многих фруктах и овощах. Он практически не имеет привкуса и обладает вкусом обычного сахара. На вид представляет собой мелкий бесцветный порошок. Он используется в качестве сахарозаменителя и быстро растворяется в воде, спирте и кислоте.

Ксилит является стабилизатором и эмульгатором, в пищевой промышленности пишется как Е967. Является многоатомным спиртом – пентанпентаол.

Ксилит полезен для зубов, так как устраняет кариес и восстанавливает их. Он применяется как сахарозаменитель при сахарном диабете и не вызывает гипергликемию. Так же он подходит людям, страдающим метаболическим синдромом. Он оказывает желчегонное и слабительное действия. Показан лицам, страдающим ожирением.

У ксилита почти нет противопоказаний, кроме того, что большое его употребление, может вызвать расстройство желудка, метеоризм, вздутие живота. Также его нельзя давать собакам, он для них токсичен.

Ксилит применяется в пищевой промышленности для производства десертов, мороженого, варенья, джемов, жвачек, предназначенных больным диабетом и страдающим ожирением. Используется для улучшения цвета, усиления вкуса пищи и увеличения срока годности у молочных продуктов, а также в фармацевтической и химической промышленности.