Кальмар вареный: пищевая ценность

Вареный кальмар – это очень ценный и невероятно питательный продукт. Важно знать о том, что свежий отваренный кальмар должен быть окрашен в белый цвет – все желтоватые оттенки являются свидетельством его не первой свежести.

Мясо вареного кальмара очень мягкое, однако в то же время достаточно упругое, если же оно кажется «резиновым», это говорит о том, что кальмар был переварен. А вкус у отварного кальмара очень нежный. Хранить данный продукт нежелательно – лучше употребить кальмара сразу же после того, как он остынет, либо оперативно пустить его в ход для приготовления самых разнообразных блюд.

Вареные кальмары являются ценным источником полезнейших полиненасыщенных жирных кислот и жизненно необходимого организму белка, кроме того, в них содержатся витамины E и группы B и некоторые полезнейшие микроэлементы – железо, селен, калий, а также фосфор и йод. Есть в таком мясе и таурин, принимающий активное участие в липидном обмене и всячески способствующий нормализации уровня холестерина. Вареный кальмар помогает улучшить память и работу сердечной мышцы, а пожилым людям он необходим для поддержания тонуса. Крайне редко отварное мясо кальмара может привести к аллергическим проявлениям.

Отварных кальмаров можно фаршировать, готовить с их добавлением различные холодные закуски и салаты, а также мариновать их либо обжаривать в сухариках и кляре. А еще из них получается великолепная начинка для блинчиков или пирожков.