Куриная печень жареная: пищевая ценность

Куриная печень – быстро приготовляемое блюдо из субпродуктов. Хорошо приготовленная куриная печень – блюдо не пережаренное, достаточно всего двух-трех минут, чтобы сделать отличное мясное блюдо на обед или ужин. Печень жарится с добавлением растительного масла или животного жира, к ней подходит соус томатный или сметанный, который готовится отдельно, затем добавляется в уже поджаренную куриную печень и все вместе прогревается на среднем огне. При обжарке печень слегка покрывается золотистой корочкой и это предотвращает потерю полезных веществ из продукта.

В куриной печени содержится рибофлавин, витамин Д, йод и селен, железо, магний, фосфор и калий. В этом блюде также много белка, но оно не такое калорийное, как например, жареная печень говяжья либо свиная. Для придания большей мягкости перед обжаркой печень можно вымочить в молоке, затем запанировать в муке.
Жареная куриная печень мягкая и нежная, имеет своеобразный вкус с легкой горчинкой.

Это блюдо сочетается с картофелем, различными крупами, грибами и овощами, как тушеными, так и сырыми. Очень полезно при анемии. Куриная печень также отлично подходит для приготовления паштетов, теплых салатов и заправочных соусов.

Куриную печень не рекомендуется давать деткам до трех лет.