Карась: пищевая ценность

Карась – это относящаяся к семейству Карповые промысловая рыба нежирных сортов. В настоящее время в пресных водах рек и озер обитают две разновидности карася: серебряный и золотой.

Данная рыба является очень ценным продуктом, ведь в ней содержится около восемнадцати процентов легкоусвояемого белка. А еще карась содержит внушительное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые играют немаловажную роль в профилактике инсультов, инфарктов и атеросклероза.

Жирорастворимые витамины и аминокислоты, содержащиеся в карасе, помогают человеческому организму активно противостоять пагубным внешним воздействиям и вредоносным инфекциям, а еще в этой рыбе содержится кальций – если есть карась минимум три раза в неделю, кости и зубы всегда будут здоровыми. Да и с остеопорозом любители карася практически не сталкиваются. А всем страдающим язвами либо гастритами стоит обратить свое внимание на уху из карасей.

Полезно включать карась в рацион и ослабленным после различных недугов или пожилым людям, а также маленьким деткам и будущим мамам. Кроме того, карась рекомендуется употреблять при повышенных физических либо умственных нагрузках.

Карась можно варить, жарить, тушить, запекать, коптить, вялить, мариновать либо сушить, при этом желающим похудеть следует отдавать предпочтение либо отварным, либо запеченным вариантам.