Вобла: пищевая ценность

Вобла – рыба семейства Карповых, обитающая в Каспийском море. Рыба по виду приплюснута с боков, имеет крупную чешую. Употребляют эту рыбу в солено-сушеном виде в качестве закуски к пиву. Вобла не особо ценится как вид и добывать ее промысловым способом стали не так давно, раньше ее вообще выбрасывали из сетей.

Чтобы выбрать качественную воблу, нужно обратить внимание на ее глаза, которые должны быть мутноватые, а чешуя плотная. Польза воблы в большом количестве белка и жирных кислот, полезных для организма. Также рыба богата витамином В, хлором, натрием, аскорбиновой кислотой, что необходимо для поддержки иммунитета и для хорошего функционировании мозга. Молибден, который тоже есть в этой рыбе, полезен для метаболизма.

Эта рыба не очень калорийна, поэтому ее можно без опаски употреблять людям, соблюдающим диету. Икры этой рыбы тоже обладает ценными качествами, полезна для кожи, ногтей и волос.

Кроме засолки и вяления, вобла годится для копчения, но некоторые любители употребляют ее и в жареном виде, тушат в молоке и используют для приготовления рыбного супа, запекают на гриле и в духовом шкафу.
Не полезна эта рыба только аллергикам и при индивидуальной непереносимости.