Желтоперка: пищевая ценность

Иначе называется желтоперой нототенией. Некрупные рыбки, населяющие субарктические воды Патагонии, ведущие стайный образ жизни. На сегодняшний день промышленная добыча этого вида не осуществляется, так как популяция сильно разрежена после интенсивного вылова в 60-70-е годы. Но отдельные экземпляры попадают в тралы.

Рыбу можно готовить различными способами, варить, жарить, тушить. Распространенным вариантом являются консервы с добавлением овощного гарнира или томатной пасты.

Желтоперка содержит витамина В1, В6, РР. Такой витаминный состав и наличие калия рекомендуется для укрепления сердечно-сосудистой и нервной систем. Также рыба благоприятно влияет на волосы, делая их более густыми, блестящими, и кожу, успокаивает шелушение и воспаление. Мясо достаточно жирное, содержит много полиненасыщенных кислот, важных для очистки крови от излишка холестерина. Белок, содержащийся в рыбе, усваивается легко, поэтому желтоперка применима для питания детей, пожилых людей, а также важна в питании беременных женщин. Полезна для спортсменов и тех, чья работа связана с интенсивным умственным трудом.

Противопоказано употребление рыбы только в случае аллергии.