Зубатка полосатая: пищевая ценность

Рыба известна также под названием атлантический волк. Прозвище получила за свой устрашающий внешний вид, агрессивный характер и торчащие острые зубы. Встречается в прибрежных водах северной Атлантики и Северном Ледовитом океане. Является промысловой рыбой.

Мясо достаточно плотное, белое, жирное. Является источником таких витаминов как А, Е, РР и ряда витаминов группы В. Употреблять полосатую зубатку рекомендуется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализации давления. Благодаря наличию в составе Омега-3 полиненасыщенных кислот помогает очистить кровь от излишков холестерина, предупреждает образование бляшек. Мясо зубаток нежное, костей мало, поэтому из него удобно готовить фарш, котлеты и фрикадельки. Однако, не рекомендуется употреблять эту рыбу детям до 4 лет, так как есть вероятность возникновения аллергических реакций. Мясо зубатки содержит необходимый человеческому организму йод, поэтому особенно показано при нарушениях в функционировании щитовидной железы. Рыбу можно употреблять в качестве источника легкоусвояемых белков пожилым людям и спортсменам, при восстановлении после тяжёлой болезни.

Следует помнить, что в теле зубаток накапливаются тяжёлые металлы на протяжении жизни. Также морская рыба достаточно часто вызывает аллергические реакции.