Камбала дальневосточная: пищевая ценность

Камбала дальневосточная – это собирательное название морской рыбы, включающее в себя несколько видов камбалы из отряда камбалаобразных, среди них камбала желтоперая, рогатая, палтусовидная, твердоголовая. Камбала имеет темный верх и светлое брюшко. У этой рыбы плоское тело и глаза на одной стороне. Камбала бывает разного размера – и мелкая 25 см, и крупная, весом до 4 кг.

Мясо камбалы дальневосточной ценится за свою мягкость и сочность, в нем много аминокислот и витаминов, йода, минеральных веществ, белка, который легко усваивается организмом. Прием в пишу этой рыбы способствует понижению холестерина, служит профилактикой онкологических заболеваний.

При приготовлении любых блюд из камбалы, у рыбы отрезают голову и плавники. Дальше камбалу можно жарить, варить, запекать, мелкую рыбу готовят целиком, крупную нарезают на куски. У камбалы очень нежное и вкусное мясо. Камбалу также сушат, жарят в кляре, используют филе для рыбных запеканок, коптят.

По содержанию протеина камбала превосходит животное мясо. Эта вкусная рыба способна понижать сахар в крови, укреплять нервную систему и иммунитет, увеличивать сексуальную активность, восстанавливать структуру волос и ногтей.