Ледяная рыба: пищевая ценность

Уникальная представительница ихтиофауны Антарктики, обладающая бесцветной кровью, которой и обязана своим названием. Также эту рыбу называют полосатой белокровной щукой.

Из-за небольшой численности и сложности вылова ледяная рыба считается деликатесом, она может употребляться в различном виде: жареная, вареная, приготовленная на пару или тушеная с овощами. Ее мясо практически не имеет характерного рыбьего запаха, при этом очень нежное и имеет ярко выраженный креветочный привкус.

Ледяная рыба имеет плотное мясо, белое, практически не имеет крупных костей, за исключением хребта. Ее рекомендуется употреблять как источник йода при заболеваниях щитовидной железы. Содержащиеся в белокровной рыбе витамины В2, В6, В1, РР положительно влияют на состояние нервной системы, волос и кожи. Благодаря содержанию полиненасыщенных кислот, а также низкой калорийности и жирности, рыба весьма желательна для употребления сердечниками и людьми, стремящимися похудеть. Это одна из самых безопасных в употреблении рыб, так как места ее обитания относят к экологически чистым зонам.

В целом, ледяную рыбу можно посоветовать для употребления самым различным группам потребителей, и лишь у аллергиков она может нежелательные реакции.