Лещ: пищевая ценность

Лещ - довольно крупная, до 70 см в длину, пресноводная рыба, принадлежащая к семейству карповых. Широко распространенная во всех водоемах Европы, предпочитающая пруды, озера, водохранилища с илистым дном. В настоящее время леща разводят искусственно, запуская молодь в илистые водоемы.

Лещ - вполне диетический продукт, его мясо содержит относительно мало калорий, но при этом много легкоусвояемого белка. Впрочем, количество калорий в блюдах, приготовленных из леща, сильно зависит от того, каким образом его готовят. Количество же полезных веществ зависит от времени и места вылова, наиболее полезен осенний азовский улов.

В мясе содержится много витамина D, а также кальция и фосфора, которые необходимы для правильного формирования скелета, красивых волос, кожи и ногтей. Лещ содержит немало антисептических и противовоспалительных веществ, а полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6 регулируют содержание холестерина в крови, защищают сосуды от возникновения холестериновых бляшек.

Леща можно рекомендовать для употребления всем категориям людей, особенно полезен он будет для пожилых, больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, при склонности к гипертонии. Противопоказанием к употреблению можно считать лишь личную непереносимость рыбы